如果要问云南是什么滋味，一杯集红土高原特色于一身的玫瑰普洱拿铁或许可以回答。一入口，咖啡的醇厚中隐含着茶叶与花瓣的清香，微苦，回甘，余味悠长。

　　这是一款采用了云南咖啡厂自主种植烘焙的阿拉比卡咖啡豆制成的拿铁。据了解，云南的咖啡树依托于广袤的酸性红土地，种出的咖啡豆苦中带酸，进而有回甘的滋味，更符合中国人“先苦后甜”的品饮习惯。同时，作为地处北回归线附近的高原省份，云南的海拔、温度、湿度和咖啡树的生长习性十分相配，属于咖啡的黄金种植带。

　　据农业农村部数据，我国咖啡产量由2020年的11.4万吨增加到2023年的14.6万吨。其中，云南省占全国产量的98%，是我国咖啡主要产区。虽然中国历史上并没有种植和饮用咖啡的习惯，但基于咖啡的提神效果和独特风味，近年来，它已开始在中国成为一种流行符号并大有蔓延到各个地域之势。

　　作为中国第一家现代化的咖啡厂，云南咖啡厂不仅和知名咖啡连锁店合作，还从2021年起以直播的形式，联动知名主播和明星进行咖啡生豆和制成品的售卖。通过不断完善业务覆盖面，如今它已成长为一家“从种子到杯子”的全链条生产型企业。在云南咖啡厂的大厅里，除了咖啡展览外，还设有教学实践区、共享工厂等，当咖啡店需要烘豆却没有机器时，就可以借助工厂的设备。

　　咖啡树的结果期一般是在当年的9、10月份到次年的1、2月份。再过大约两个月时间，那漫山遍野的咖啡豆又将奔赴世界各地，完成自己“云南咖啡”的使命。

　　作者：中央民族大学 陈颖 魏金梦 卢晨卉 杨志成

　　指导教师：郑雷