原标题：“小测针”守护“大安全”开远市市场监督管理局创新科学监管举措

开远市市场监督管理局聚焦学校食堂监管难点，创新推出以测温针为核心的科学监管举措，为校园食品安全筑起一道坚实屏障。

不久前，执法人员先后来到开远市第一中学、开远市第十一中学食堂现场，监督食材验收全过程。当一批新鲜猪肉到货时，食堂工作人员按照规范流程，用高精度测温针插入肉块中心，显示屏显示温度为-16.7℃和-21.8℃，符合食品储存标准。

“验收环节是食材安全的第一道关口，温度稍有偏差就可能导致细菌滋生。”现场执法人员一边演示测温针正确使用方法，一边向食堂负责人强调，“测温时要确保探头完全插入食材中心部位，待数值稳定后再记录。同时，必须留存影像资料并实时上传监管平台。” 检查过程中，执法人员还对测温针校准有效期、数据存储等功能进行核验，指导学校完善“一货一检”台账制度。

传统校园食品安全监管过程中，食品加工温度控制往往依赖人工经验判断，存在检测不及时、数据不精准等问题。开远市市场监督管理局针对这一痛点，积极探索创新监管措施，将监管端口前移至食材验收的首道环节，要求全市96所中小学、幼儿园食堂统一配备食品测温针，对配送食材进行现场首检，推行“食材到校必测温”制度，着力破解“肉眼难辨新鲜度”难题。同时，要求各食堂建立详细的温度检测机制，构建“检测—留痕—追溯”的闭环管理体系。通过强化监管，倒逼配送企业规范冷链运输流程，落实主体责任。

“小测针”彰显“大民生”。开远市市场监督管理局通过创新监管手段，实现了校园食品安全从“经验管理”向“科学防控”的转变，用精准监管守护师生健康，让校园餐成为“安全餐”“放心餐”。（佘菊 王雨薇）