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蒙自的马脚杆粽“出圈” 被香迷糊了……
发布时间:2024年06月11日 10:27:00  来源: 今日蒙自

原标题:蒙自的马脚杆粽“出圈”啦!央媒都被香迷糊……

每当端午来临

总会掀起一场粽子的甜咸之争

在蒙自

除了多样的风光美景

粽子的形态更是五花八门

今天就来说说

咱蒙自的壮家马脚杆粽子

这可不是一般的粽子

这可是让央视、新华社

都馋的人间美味

来自蒙自的壮家马脚杆粽子

申请出战

为云南粽子“上分”

CCTV-2

CCTV-2《天下财经》

栏目中

壮家马脚杆粽子

因其独特的形状

从全国粽子中脱颖而出

CCTV-2

CCTV-2《回家吃饭》

栏目中

隔着屏幕都能闻到

壮家马脚杆粽子的香气

壮家马脚杆粽子

究竟有怎样的魅力

能够引得全国关注?

壮族人的饮食中,糯米有着举足轻重的地位。端午节,芷村镇石马脚村的村民正忙着包马脚杆粽子,马脚杆粽子也是因其外形酷似骏马的脚杆而得名。

包粽子的叶子,当地人叫作香叶,叶形细长结实,清香耐煮,捆粽绳也是用香叶杆做的,晒干用水泡过后的香叶杆韧性更足。

将两片香叶交叠在一起,把泡好的糯米舀入粽叶,从叶柄和叶梢向下翻折,再用绳子一道一道缠紧,马脚杆粽子就可以下锅了。

浸透着粽叶的清香再混合着糯米的香甜,一口咬下,这就是人间至味。

除此之外,在石马脚村,端午节当天还会用密蒙花和紫蓝草煮沸后的水,来染花米饭。

壮族人悠久的稻作历史和糯食文化,都包裹在这美味的粽子里,如马脚杆的接力,世代相续。

那么问题来了

咸粽子和甜粽子

你更“粽”意谁?

责任编辑:杨茜
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