原标题:蒙自的马脚杆粽“出圈”啦!央媒都被香迷糊……
每当端午来临
总会掀起一场粽子的甜咸之争
在蒙自
除了多样的风光美景
粽子的形态更是五花八门
今天就来说说
咱蒙自的壮家马脚杆粽子
这可不是一般的粽子
这可是让央视、新华社
都馋的人间美味
来自蒙自的壮家马脚杆粽子
申请出战
为云南粽子“上分”
CCTV-2
CCTV-2《天下财经》
栏目中
壮家马脚杆粽子
因其独特的形状
从全国粽子中脱颖而出
CCTV-2
CCTV-2《回家吃饭》
栏目中
隔着屏幕都能闻到
壮家马脚杆粽子的香气
壮家马脚杆粽子
究竟有怎样的魅力
能够引得全国关注?
壮族人的饮食中,糯米有着举足轻重的地位。端午节,芷村镇石马脚村的村民正忙着包马脚杆粽子,马脚杆粽子也是因其外形酷似骏马的脚杆而得名。
包粽子的叶子,当地人叫作香叶,叶形细长结实,清香耐煮,捆粽绳也是用香叶杆做的,晒干用水泡过后的香叶杆韧性更足。
将两片香叶交叠在一起,把泡好的糯米舀入粽叶,从叶柄和叶梢向下翻折,再用绳子一道一道缠紧,马脚杆粽子就可以下锅了。
浸透着粽叶的清香再混合着糯米的香甜,一口咬下,这就是人间至味。
除此之外,在石马脚村,端午节当天还会用密蒙花和紫蓝草煮沸后的水,来染花米饭。
壮族人悠久的稻作历史和糯食文化,都包裹在这美味的粽子里,如马脚杆的接力,世代相续。
那么问题来了
咸粽子和甜粽子
你更“粽”意谁?