近年来，在红河哈尼族彝族自治州建水县餐饮市场，令人耳目一新的簸箕小吃宴迅速收获广大食客的关注与青睐，该宴席“以簸箕当桌，以小吃为宴”的独特呈现形式，打破当地传统小吃格局，凭借高颜值、地道风味与特色文化创意，成为建水美食的新晋亮点。

　　建水县美食底蕴深厚，草芽宴、汽锅宴等特色宴席久负盛名，而簸箕小吃宴的全新亮相，为当地小吃美食体系再添新彩。这款形式创新的小吃宴席，出自建水文旅推荐官罗祺馨之手，深耕建水餐饮行业多年的她，凭借独到的创意与深耕美食文化的初心，让零散的建水特色小吃汇聚成席，解锁建水美食全新吃法。

　　罗祺馨并非建水人，籍贯个旧大屯的她，大学毕业后就扎根建水，沉醉于建水深厚的美食文化与人文底蕴，成立了“建水祺馨餐饮美食文化有限公司”，先后开设了建水十二味坊、路曼茶馆等四个餐饮店，致力于本土餐饮美食的传承和创新，持续向外界推介建水美食与文旅资源。

　　谈及打造小吃宴席的初心，罗祺馨表示，10余年前到建水游玩，为品尝木瓜凉水、凉勺粉、‌烧麦等建水特色小吃，需要辗转多家店铺、耗费大半天时间。这样的问题让她萌生创意：建水特色小吃品类丰富、风味独特，但分散各处，游客难以一站式品鉴。若打造一家“小吃集合店”，汇聚建水经典小吃，便能让游客一站式吃透建水风味。

　　秉持这一初心，罗祺馨创办首家门店“建水西门十二味坊”，主打建水特色小吃，以“进西门十二味坊，品建水十二名吃”为理念，整合零散特色小吃，迈出建水小吃规模化、集中化发展的第一步。2018年，她进一步深化创意，秉持“小吃精华，经典味道”的思路，筛选凉勺粉、拉拉粉、木瓜粉、‌建水烧麦等十余款经典小吃，精心打磨菜品搭配与呈现形式，正式推出初代“建水小吃宴”，实现建水小吃从“单点售卖”到“整席呈现”的创新突破。

　　2025年秋季，罗祺馨对传统小吃宴再次进行改良，推出高颜值的簸箕小吃宴。新款宴席创新采用原生态簸箕为载体，底部铺垫清香松针，十余款经典小吃整齐环绕摆放，造型圆润饱满、形似繁花笑脸，寓意“十全十美”。整体造型美观雅致、风味原汁原味，兼顾视觉美感与舌尖体验，实现美食与民俗文化的巧妙融合。补齐了本土特色小吃规模化发展短板，为建水文旅融合发展注入全新动能。

　　云南网记者 黄翘楚 通讯员 罗永昌