春回大地，万物复苏。红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县的春日暖意渐浓，各类时令野菜悄然“上新”，成为农贸市场里最鲜活的风景，为边城百姓的餐桌添了一抹来自山野的天然鲜香。

　　清晨时分，天色微亮，广丰综合农贸市场已是热闹非凡。在摊位最显眼的位置，一捆捆还带着泥土芬芳的野菜被整齐码放，翠绿鲜嫩、新鲜欲滴，成为整个市场里最吸睛的存在。

市民正在购买野菜

　　记者走访发现，随着气温回升，近期市场上新的野菜种类十分丰富。水蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、紫苏、白花苦菜等一应俱全，这些应季生长的野菜，每一株都仿佛还带着晨露，承载着春日山野的生机与大自然的慷慨馈赠。

　　蔬菜摊主刘玉秀介绍道：“这两天有臭菜（羽叶金合欢‌）、抽筋菜（鹅肠菜）、马蹄菜（莼菜）……这些都是野菜，用来煮火锅都很好吃。这些野菜比较好卖，也很受外地客人的喜欢，很受欢迎。”

　　据介绍，河口气候温暖湿润，非常适合野菜自然生长。这些野菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素，具有较高的营养价值。当地群众善于将野菜与各种食材搭配，或凉拌，或清炒，或煮汤，制作出独具特色的地方美食。

　　“最近野菜新鲜上市，我们河口这边比较有特色的菜是凉拌马蹄菜和炒水蕨菜。这两种野菜都是最新上市的时令美味，只有这几个月才能品尝到。”河口市民聂娅蓝说道。

　　聂娅蓝告诉记者，凉拌马蹄菜口感脆爽，酸辣开胃；清炒水蕨菜则保留了野菜最原始的清香；鱼腥草无论是凉拌还是煮汤，那独特的味道总能让人欲罢不能……这些稍纵即逝的时令美味，正是河口人春天餐桌上不可或缺的仪式感。

龙葵（白花苦菜）

　　一把野菜，承载着春日的生机，也藏着河口的烟火温情与地域韵味。趁着春光正好，不妨走进农贸市场，挑选几把新鲜野菜，用最简单的烹饪，品味边关春日最纯粹的鲜香与美好。

　　云南网记者 赵芸瑞 通讯员 马阳睿然 白卓然